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　　秋天是花生丰盈的时节，这个老少咸宜的坚果，不光滋养着咱们的身体，还被寄予“早生贵子”的夸姣祝福。因其养分丰厚，花生在民间还有“长生果”“植物肉”的美称。

　　广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍，花生性平味甘；入脾、肺经；有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的效果。对养分不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗效果。中医理论以为，“脾统血”，气虚的人就简单出血，花生红衣正是由于可以补脾胃之气，所以能到达养血止血的效果，这在中医上讲叫“补气止血”。

　　而现代医学研讨显现，花生具有极高的养分价值，内含丰厚的脂肪和蛋白质。据测定，花生内脂肪含量为44%~45%，蛋白质含量为24%~36%，含糖量为20%左右。花生中还赋有丰厚的维生素B2、PP、A、D、E，钙、铁、锌、硒等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰厚，特别是含有人体有必要的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强回忆的功用，有效地推迟人体过早变老，具有抗老化效果。花生含钙量丰厚，可以在必定程度上促进儿童骨骼发育，并可避免老年人骨骼退行性病变。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，一起也是下降血小板集合，防备和医治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防备剂。花生中的维生素K有止血效果。花生红衣能按捺纤维蛋白的溶解，添加血小板的含量，改进血小板的质量，改进凝血因子的缺点，促进骨髓造血机能。

　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃。煮熟后的花生不只简单消化吸收，还可以充沛的使用花生壳和内层红衣的保健效果。

　　成效：本粥具有健脾开胃、养血增乳的成效，适用于脾虚纳差、贫血体衰、产后乳汁缺乏等病症。经常吃有补益的效果。

　　做法：红枣洗净，去核；将红枣和花生放在锅内，加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右，加红糖溶化即可。

　　成效：强体益气，补血止血。适用于气血两虚所造成的的纳少、短气乏力及各种虚性出血病症。

　　资料：猪脚半边,花生米100克，八角3个，陈皮1角，生姜小块，大葱切段，大蒜10瓣（拍烂），油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、醋、料酒适量。

　　做法：花生米泡1小时，沥干，猪脚去毛洗净备用；猪脚切块倒入锅里翻炒，去血水；锅里倒油，倒入八角、生姜、大蒜、葱煸香，然后倒入猪手翻炒，三分钟后倒入花生米持续翻炒，参加调味料，倒入料酒，加适量水烧开，然后倒入高压锅，压15分钟后盛出。

　　1.花生简单发霉，发生致癌性很强的黄曲霉素。黄曲霉素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌，所以必定要留意不行吃发霉的花生米。

　　2.痛风、糖尿病、高脂血症、瘦身人群：花生的热量和脂肪含量都很高，高脂饮食会削减尿酸排出，加剧病况，所以痛风急性发生期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。高脂血症、糖尿病患者均需操控每天摄入的总能量，不宜多吃。

　　3.胃溃疡、胃炎、肠炎、胆囊切除、消化不良的患者：此类患者饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应少食。

　　4.跌打损伤、静脉血栓者：花生含有一种促凝血因子。食花生后，或许会使血淤不散，加剧胀痛症状。花生能增进血凝，促进血栓构成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

　　5.体寒便溏者：花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。分外的留意花生不宜与黄瓜、螃蟹同食。

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